Un gratin savoureux et léger alliant riz complet, morceaux de poulet et brocoli, nappé d'une sauce crémeuse légère et gratiné juste ce qu'il faut. Idéal pour un dîner équilibré et rapide.
Cette version légère reprend l'idée du gratin familial mais en limitant les matières grasses pour rester rassasiant sans culpabilité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez le poulet en dés réguliers et assaisonnez-les avec sel, poivre et paprika.
Séparez le brocoli en petits bouquets et émincez l'oignon. Faites revenir l'oignon dans 1 c. à s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer 4–5 minutes à feu moyen, sans les cuire totalement. Réservez.
Dans le même faitout, versez le riz cru et la farine; mélangez 1 minute puis mouillez avec le bouillon chaud et le lait. Portez à frémissement et laissez cuire 10 minutes à couvert pour que le riz commence à gonfler.
Incorporez le brocoli, le poulet réservé, la moutarde et le yaourt nature. Rectifiez l'assaisonnement. Mélangez délicatement pour répartir tous les ingrédients.
Versez la préparation dans un plat à gratin, parsemez de fromage râpé allégé et d'une fine couche de chapelure pour le croustillant.
Enfournez 15–20 minutes, puis passez 2–3 minutes sous le gril si vous souhaitez une croûte plus dorée.
Laissez reposer 5–10 minutes hors du four avant de servir. Parsemez de persil ciselé et servez chaud.