Ce gratin associe le riz à des lardons fumés, des champignons et une sauce crémeuse, le tout gratiné au fromage pour un résultat onctueux.
Ce type de gratin trouve ses origines dans la cuisine familiale française où l'on cherchait à accommoder les restes de riz de manière gourmande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, puis égoutter
Dans une poêle, faire revenir les lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Ajouter les champignons émincés et l'oignon haché dans la poêle, faire sauter 5 minutes
Incorporer l'ail pressé et poursuivre la cuisson 2 minutes
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec le lait et la moitié du fromage râpé
Ajouter le riz cuit, le mélange de lardons et champignons, puis assaisonner de muscade et de poivre
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré
Parsemer du reste de fromage râpé sur la surface
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné