Ce gratin associe la douceur des pommes de terre à la saveur boisée des champignons dans une préparation crémeuse.
Le gratin de pommes de terre est une spécialité des régions montagneuses françaises où il constituait souvent le repas principal des familles paysannes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles
Nettoyer et émincer les champignons
Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait avec la crème, le vin blanc, l'ail pressé, le sel et le poivre
Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant délicatement
Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau
Incorporer les champignons et leur jus de cuisson aux pommes de terre
Verser l'ensemble dans un plat à gratin beurré
Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée