Ce gratin associe la douceur des pommes de terre à la texture fondante du chou, le tout lié par une sauce crémeuse aux champignons et gratiné au fromage.
Ce type de gratin rustique était traditionnellement préparé dans les campagnes françaises pour les repas de famille durant la saison froide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses
Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y cuire les pommes de terre 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes
Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter le chou émincé et faire suer à couvert pendant 8 minutes en remuant occasionnellement
Préparer la sauce en mélangeant la crème de champignons avec le lait dans un saladier
Incorporer la moitié du fromage râpé, le poivre et le romarin à la préparation
Égoutter les pommes de terre et les disposer dans un plat à gratin beurré en alternance avec le chou
Napper uniformément avec la sauce au fromage et champignons
Parsemer le reste de fromage sur la surface et saupoudrer de chapelure mélangée au beurre fondu
Enfourner à 180°C pendant 35 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant