Ce gratin associe une purée de pommes de terre crémeuse à des œufs cuits au four, accompagnés de lardons croustillants et de fromage fondant.
Cette préparation rappelle les recettes campagnardes où l'on cuisine les œufs et les pommes de terre de façon simple et nourrissante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la purée de pommes de terre en les faisant cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée avec le beurre et la crème fraîche
Incorporer la moutarde et assaisonner de sel et de poivre selon le goût
Ajouter la moitié du fromage râpé à la purée encore chaude et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu
Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter l'oignon émincé et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide
Mélanger les lardons et oignons revenus à la purée de pommes de terre
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré et lisser la surface
Avec le dos d'une cuillère, former quatre cavités régulières dans la purée
Casser délicatement un œuf dans chaque creux et parsemer du reste de fromage râpé
Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits à point et le fromage légèrement gratiné