Ce gratin associe jambon, petits pois et fromage dans une sauce onctueuse, le tout surmonté d'une croûte feuilletée dorée. Simple à préparer, il convient parfaitement pour un repas en semaine.
Les gratins en croûte sont traditionnels dans de nombreuses régions françaises, permettant de cuire et gratiner simultanément les préparations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Saupoudrer de farine et de poivre, puis mélanger pour obtenir un roux
Verser le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux
Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe
Incorporer le fromage râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
Ajouter les dés de jambon, les petits pois égouttés et les pommes de terre coupées en cubes
Bien mélanger l'ensemble et verser la préparation dans un plat à gratin beurré
Dérouler la pâte feuilletée et la disposer sur le mélange en repliant les bords sur eux-mêmes
Enfourner pour environ 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée
Laisser reposer quelques minutes avant de servir