Ce gratin associe la fraîcheur des haricots verts, l'umami des champignons et le fondant du fromage dans une préparation crémeuse.
Les gratins de légumes sont une tradition culinaire dans de nombreuses régions françaises, particulièrement pendant les mois froids.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes puis les égoutter
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail émincés
Ajouter les champignons coupés en quartiers et cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau
Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec le vin blanc, le sel, le poivre et le thym
Incorporer la moitié du fromage râpé à la préparation crémeuse
Dans un plat à gratin beurré, répartir les haricots verts et les champignons
Verser uniformément la sauce au fromage sur les légumes
Parsemer du reste de comté râpé et de la chapelure
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré