Ce gratin associe la douceur des haricots blancs à la saveur fumée des lardons dans une sauce tomate parfumée, le tout gratiné au fromage.
Ce type de préparation trouve ses origines dans la cuisine paysanne où l'on utilisait les légumineuses disponibles pour créer des plats nourrissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter l'oignon émincé et le poivron coupé en dés, faire revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Incorporer les haricots blancs égouttés et bien les enrober du mélange
Verser la sauce tomate et les tomates pelées concassées, saler modérément
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré
Répartir uniformément le fromage râpé sur toute la surface
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et doré
Laisser reposer 5 minutes avant de servir