Un gratin de fruits de mer nappé d’une sauce béchamel légère, idéal pour un repas de fête en hiver.
Cette recette familiale est souvent préparée lors des réveillons, pour allier tradition et légèreté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Peler et émincer l’oignon, hacher la gousse d’ail.
Dans une casserole, faire fondre une portion de beurre puis faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Verser le vin blanc, laisser réduire pendant quelques minutes.
Ajouter les fruits de mer et cuire 5 minutes à feu moyen, puis les retirer et réserver.
Pour la béchamel légère, faire fondre le reste de beurre, incorporer la farine en remuant avec un fouet.
Verser le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à épaississement.
Assaisonner la béchamel avec une pincée de sel, de poivre et le persil ciselé.
Mélanger les fruits de mer à la béchamel, transférer le mélange dans un plat à gratin.
Parsemer de fromage râpé, enfourner et cuire 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Laisser reposer le gratin 10 minutes avant de servir.