Un gratin réconfortant à base de volaille, pain et fromage, idéal pour les repas en famille.
Cette recette de gratin de farce à la volaille est un classique familial qui rappelle les repas réconfortants de notre enfance, préparés avec amour par nos grands-mères.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser légèrement un plat à gratin avec un peu de beurre ou d'huile.
Couper le pain en cubes et les faire dorer à la poêle avec 25 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient croquants ; réserver.
Dans la même poêle, chauffer l'huile et le reste du beurre puis faire revenir l'oignon émincé et les tiges de céleri coupées en petits dés 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter l'ail écrasé et la volaille cuite coupée en morceaux, mélanger puis saupoudrer de farine et cuire 1 minute pour épaissir légèrement.
Verser le lait et le bouillon progressivement en remuant pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter le thym, le persil, sel et poivre. Laisser mijoter 2 minutes hors du feu.
Hors du feu, incorporer les cubes de pain dorés, l'œuf battu et 2/3 du fromage râpé. Ajuster l'assaisonnement et la texture : la préparation doit être moelleuse mais pas liquide.
Verser le mélange dans le plat à gratin, parsemer du reste de fromage puis enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la farce soit chaude au cœur.
Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir pour que la préparation se tienne et que les saveurs se développent.