Un délicieux gratin d'enchiladas au poulet et fromage fondu, parfait pour un dîner réconfortant.
Les enchiladas, d'origine mexicaine, ont été popularisées aux États-Unis dans les années 1950 et sont devenues un classique de la cuisine tex-mex.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une grande casserole, mélangez le poulet cuit émietté, la soupe de poulet, la sauce tomate, le lait, la crème fraîche, la poudre de piment rouge, le cumin et l'oignon en poudre.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Plus le mélange mijote, plus les saveurs se développent.
Retirez la casserole du feu.
Dans un plat à gratin de 23x33 cm, étalez une fine couche de sauce pour couvrir le fond.
Ajoutez une couche de tortillas de maïs en les superposant légèrement.
Saupoudrez environ un tiers du fromage râpé sur les tortillas.
Versez la moitié de la sauce restante sur le fromage.
Ajoutez une autre couche de tortillas.
Saupoudrez à nouveau un tiers du fromage.
Versez le reste de la sauce sur le fromage.
Terminez par une dernière couche de tortillas et saupoudrez le reste du fromage.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que le gratin soit bien chaud et gratiné.
Laissez reposer le gratin pendant environ 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.