Un gratin de pâtes riche en saveurs et textures, avec des saucisses de dinde, du brocoli, des haricots blancs et une croûte dorée.
Les gratins de pâtes sont une tradition culinaire qui remonte à l'Italie médiévale, où les restes de pâtes étaient souvent mélangés avec des ingrédients locaux et gratinés au four pour créer un repas simple mais nourrissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6).
Huilez légèrement un plat à gratin de 23 x 33 cm.
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition avec une pincée de sel.
Ajoutez les fleurettes de brocoli et les gousses d'ail, puis laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez le brocoli et l'ail, puis réservez-les dans un grand bol.
Dans la même eau, faites cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet pour qu'elles restent al dente.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les saucisses et l'ail réservé, puis faites cuire en remuant jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées.
Égouttez les saucisses et ajoutez-les au bol avec le brocoli.
Dans le plat à gratin, mélangez les pâtes égouttées avec les saucisses, le brocoli, les haricots blancs, le bouillon de poulet, la moitié du fromage râpé et toute la ricotta.
Assaisonnez avec le sel et le poivre restant, puis mélangez délicatement.
Transférez le tout dans le plat à gratin, saupoudrez de chapelure, du reste de fromage râpé et d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré.
Si vous préparez ce plat à l'avance, laissez-le refroidir à température ambiante, couvrez-le de film alimentaire et réfrigérez-le avant de le cuire.