Ce gratin allie des nouilles fraîches, des légumes croquants et du fromage fondant pour un repas familial savoureux.
Inspiré des recettes de kugel salés, cette version française utilise des ingrédients locaux pour un résultat similaire mais adapté aux goûts hexagonaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet
Égoutter les nouilles et les réserver
Laver et couper le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets
Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants
Émincer l'oignon et les champignons
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon avec l'ail pressé
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes
Dans un grand saladier, mélanger les nouilles cuites avec les légumes vapeur et la préparation aux champignons
Incorporer la ricotta, la moutarde en poudre et la moitié du fromage râpé
Saler et poivrer selon le goût
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré
Parsemer le reste de fromage sur toute la surface
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonne