Ce gratin associe la fraîcheur du brocoli à une sauce onctueuse aux champignons, le tout surmonté d'une délicieuse croûte aux amandes effilées.
Cette recette revisitée du gratin traditionnel apporte une touche de croquant avec les amandes et une saveur rustique grâce aux champignons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Laver et détailler le brocoli en petits bouquets
Faire blanchir le brocoli 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée puis égoutter
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter les champignons émincés et faire cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau
Incorporer la crème fraîche et laisser mijoter 2 minutes pour obtenir une sauce homogène
Saler et poivrer selon votre goût
Beurrer un plat à gratin et y répartir le brocoli blanchi
Verser uniformément la sauce aux champignons sur le brocoli
Parsemer de fromage râpé sur toute la surface
Répartir les amandes effilées puis les croûtons émiettés
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir