Ce gratin associe la douceur des oignons caramélisés à une texture crémeuse, le tout recouvert d'une croûte fromagère dorée. Une recette simple qui réchauffe les soirées d'automne.
Les gratins d'oignons sont traditionnels dans plusieurs régions françaises, notamment en Savoie où ils accompagnent souvent les viandes rôties.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Émincer finement les oignons
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux
Ajouter les oignons émincés et les faire revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Saupoudrer de farine sur les oignons et bien mélanger pendant 1 minute
Verser le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre puis laisser épaissir 3 minutes à feu doux
Incorporer les petits pois surgelés et bien mélanger
Verser la préparation aux oignons dans un plat à gratin beurré
Parsemer de fromage râpé uniformément sur toute la surface
Recouvrir de chapelure en fine couche
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné
Laisser reposer quelques minutes avant de servir