Ce gratin associe la douceur du chou-fleur à une sauce onctueuse au fromage, le tout gratiné au four pour un résultat fondant.
Le chou-fleur est un légume ancien consommé depuis l'Antiquité, particulièrement apprécié pour sa polyvalence en cuisine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Laver le chou-fleur et le détailler en petits bouquets
Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Égoutter soigneusement le chou-fleur et le réserver
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer la farine et mélanger pour obtenir un roux
Verser le lait progressivement en remuant constamment
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade
Incorporer le chou-fleur cuit à la sauce et bien mélanger
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré
Parsemer de chapelure sur toute la surface
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir