Le Goulash Hongrois est un plat traditionnel hongrois à base de viande de boeuf, d'oignons et de paprika, mijoté dans une sauce riche et épaisse.
Le Goulash Hongrois tire son nom du mot hongrois 'gulyás', qui signifie 'bouvier'. Ce plat était à l'origine préparé par les bergers hongrois qui mijotaient la viande dans une grande marmite pour se réchauffer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile dans une grande cocotte et ajouter la viande de bœuf
Faire sauter jusqu'à ce que la viande soit bien dorée
Retirer la viande de la cocotte avec une cuillère écumoire et la mettre de côté
Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et caramélisés
Réinstaller la viande dans la cocotte
Saupoudrer la viande et les oignons de paprika, de sel et de poivre
Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition
Couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre
Mélanger la farine avec de l'eau pour former une pâte lisse et l'ajouter au goulash en train de mijoter
Reporter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe
Ajouter la crème fraîche et chauffer sans faire bouillir
Servir sur des pâtes ou des gnocchis