Découvrez la recette des Gnudi de Ricotta, des petites boules de ricotta délicatement parfumées et cuites dans de l'eau bouillante.
Les Gnudi de Ricotta sont une spécialité italienne originaire de Toscane. Ils sont souvent servis en accompagnement ou en entrée, et sont appréciés pour leur texture légère et leur saveur délicate.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Liner un bol moyen avec plusieurs couches de papier absorbant
Mettre la ricotta dans le bol et laisser égoutter pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure
Battre l'œuf, le pecorino romano, le sel et le poivre blanc dans un grand bol pour bien mélanger
Ajouter la ricotta égouttée et mélanger
Saupoudrer de farine et mélanger délicatement
Couvrez et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure
Liner une plaque de cuisson avec du papier plastique
Mettre un peu de farine dans un bol
Pour chaque gnudi, rouler délicatement 1 cuillère à café de pâte en boule
Ajouter à la farine et secouer pour enrober légèrement, en formant un petit bâton
Placer sur la plaque de cuisson
Cuire les gnudi dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes