Des gnocchis maison préparés avec des pommes de terre, servis avec du poulet mijoté dans une sauce tomate parfumée aux herbes.
Les gnocchis sont une spécialité italienne qui remonte à l'époque romaine. À l'origine, ils étaient préparés avec de la semoule de blé avant que la pomme de terre ne soit introduite en Europe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C. Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium et les cuire au four pendant 1 heure 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Laisser refroidir les pommes de terre, puis les éplucher et écraser la chair à l'aide d'un presse-purée
Incorporer l'œuf battu, le sel et la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène
Diviser la pâte en plusieurs parts et former des boudins d'environ 2 cm de diamètre sur un plan fariné
Couper chaque boudin en tronçons de 2 cm et former les gnocchis en les roulant légèrement sur les dents d'une fourchette
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces
Ajouter l'ail émincé, le romarin et la sauge, puis déglacer avec le vin blanc
Incorporer les tomates concassées et la feuille de laurier, puis laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes
Retirer les os du poulet si nécessaire et poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les gnocchis pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
Égoutter les gnocchis et les ajouter à la sauce au poulet, mélanger délicatement
Servir chaud avec du parmesan râpé