Préparez des gnocchi avec de la ricotta et des épinards, puis servez-les avec un beurre aromatisé aux herbes.
Les gnocchi, originaires d'Italie, ont une histoire qui remonte à l'Antiquité. Ils étaient à l'origine préparés avec de la pomme de terre, mais des variations comme celle-ci, utilisant de la ricotta et des épinards, offrent une délicieuse alternative.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les épinards à feu doux-moyen, uniquement avec l'eau qui adhère aux feuilles, pendant 5 minutes
Égoutter les épinards et les essorer pour enlever l'excès d'eau, puis les hacher finement et les placer dans un bol moyen
Ajouter la ricotta, la moitié du parmesan, le muscade et les jaunes d'œufs, puis assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu
Former des boules avec le mélange et les saupoudrer légèrement de farine
Faire bouillir une grande quantité d'eau légèrement salée, puis ajouter les gnocchi et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
Retirer les gnocchi de l'eau avec une écumoire et les placer sur un plat de service
Faire fondre le beurre et y ajouter les herbes de son choix
Verser le beurre aromatisé sur les gnocchi et les parsemer du parmesan restant