Cette recette allie la douceur des gnocchi, l'amertume des brocolis raves et le croquant de l'ail caramélisé, le tout relevé par un généreux parmesan. Un plat simple mais élégant, parfait pour un dîner rapide.
Les brocolis raves, aussi appelés rapini, sont très populaires dans la cuisine italienne. Leur saveur légèrement amère se marie parfaitement avec l'ail et le parmesan, créant un équilibre de saveurs unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Ajouter les brocolis raves et les cuire pendant 4 minutes.
Retirer les brocolis raves à l'aide d'une écumoire et les égoutter dans une passoire.
Dans la même eau, cuire les gnocchi pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Égoutter les gnocchi en réservant 60 ml du liquide de cuisson.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les gousses d'ail et les faire revenir pendant 3 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Ajouter les brocolis raves, les gnocchi et le liquide de cuisson réservé dans la poêle.
Faire sauter le tout pendant 2 minutes en remuant délicatement.
Assaisonner avec du sel et des flocons de piment rouge selon votre goût.
Répartir les gnocchi dans 4 assiettes creuses et parsemer chaque portion de parmesan râpé.
Servir immédiatement avec un filet d'huile d'olive supplémentaire si désiré.