Cette glace à l'espresso est réalisée avec des ingrédients de qualité et une technique précise pour obtenir une texture crémeuse et un goût intense
L'espresso est un élément clé de cette recette, il est important de choisir des grains de qualité pour obtenir le meilleur goût
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le mélange de lait et de crème dans une casserole jusqu'à ce que des bulles se forment autour des bords
Battre les jaunes d'œufs, le sucre et le sel dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Ajouter lentement le mélange de lait et de crème chaud aux jaunes d'œufs en battant constamment
Verser le mélange dans une casserole propre et faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe
Passer le mélange à travers une passoire fine dans un bol
Ajouter les grains d'espresso, le liqueur de café et l'extrait de vanille, puis réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit complètement froid
Verser le mélange dans une sorbetière et faire fonctionner selon les instructions du fabricant
Mélanger les noisettes d'espresso hachées à la glace et verser dans un contenant, puis laisser geler pendant quelques heures