Une recette de glace maison à l'érable et aux noix, parfaite pour les amoureux de la glace et des saveurs d'automne
L'érable et les noix sont un mélange classique dans la cuisine nord-américaine, et cette glace en est la parfaite illustration
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir le sirop d'érable dans une casserole à fond épais sur feu moyen-haut jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié
Ajouter la crème, le lait et le sel, et porter à ébullition sur feu moyen
Battre les œufs dans un grand bol, puis ajouter la crème chaude en filet tout en battant
Verser le mélange dans une casserole et cuire sur feu bas en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement
Passer le mélange à travers une passoire fine dans un bol propre, laisser refroidir en remuant de temps en temps
Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit froid, au moins 3 heures
Congeler le mélange dans une sorbetière jusqu'à ce qu'il soit à moitié gelé, puis ajouter les noix et continuer à turbiner jusqu'à ce que la glace soit ferme