Cette glace au citron vert et tofu est une alternative légère et végétalienne aux desserts glacés classiques. Inspiré d'une recette revisitée, ce dessert allie la fraîcheur du citron vert à la douceur du tofu pour un résultat onctueux et désaltérant.
Le tofu, souvent utilisé dans les plats salés, apporte ici une texture crémeuse sans altérer le goût du citron vert. Une combinaison inattendue mais délicieuse !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un blender, mélanger le jus de citron vert et le tofu jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajouter l'eau petit à petit en pulsant pour bien incorporer le tout.
Verser le mélange dans un récipient adapté à la congélation ou dans la cuve d'une sorbetière.
Si vous utilisez une sorbetière, suivre les instructions du fabricant pour obtenir une texture glacée.
Sinon, placer le mélange au congélateur pendant environ 2 heures, puis le mixer au robot culinaire pour obtenir une texture slushie avant de le remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.
Sortir la glace du congélateur quelques minutes avant de la servir pour qu'elle soit plus facile à portionner.
Décorer avec des feuilles de menthe fraîche et du zeste de citron vert pour une touche esthétique et aromatique.