Glace à la vanille avec bourbon
Une glace onctueuse et parfumée, idéale pour les amateurs de bourbon et de vanille.
Cette recette est inspirée de la tradition américaine de mélanger le bourbon avec des saveurs douces et crémeuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le lait, la crème et la gousse de vanille dans une casserole et portez à ébullition
Retirez la casserole du feu et laissez la gousse de vanille infuser pendant 15 minutes, puis retirez-la et utilisez un couteau pour racler les graines de la gousse dans le mélange de lait et de crème
Jetez la gousse de vanille
Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs et battez vigoureusement pendant 30 secondes
Remplissez un grand bol avec un mélange de glace et d'eau, puis placez un second bol dans le bain de glace
Placez un tamis fin dans le bol intérieur
Faites chauffer le mélange de lait et de crème à feu moyen, puis versez-le lentement dans les jaunes d'oeufs en battant continuellement
Versez le mélange dans la casserole et continuez à battre à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement
Versez le mélange dans le bol qui se trouve dans le bain de glace et remuez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit froid
Ajoutez le bourbon au goût
Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que le mélange soit complètement refroidi, de préférence pendant la nuit
Congelez selon les instructions de votre machine à glace