Un gigot d'agneau tendre et parfumé, cuit à la perfection avec des herbes et des citrons
Ce plat est inspiré de la cuisine traditionnelle grecque, où le thym et le citron sont des ingrédients de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Rincer et éliminer l'excès de graisse du gigot d'agneau
Mettre le gigot dans un grand plat de cuisson et le frotter avec le jus de citron, en ajoutant du sel et du poivre
Écraser le thym entre les doigts et le répandre sur la viande
Ajouter des noisettes de beurre sur le gigot et verser un peu d'eau autour
Arroser d'huile d'olive et enfourner pour 15 à 30 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux
Les ajouter au plat de cuisson et les assaisonner de sel, en les retournant pour les enrober de jus
Couvrir le plat de papier aluminium et réduire la température du four à 180°C
Continuer la cuisson pendant 2 heures et demie, en retournant le gigot et en remuant les pommes de terre
Retirer le papier aluminium pour les 30 dernières minutes de cuisson
Servir chaud, accompagné d'une salade verte