Une version végétalienne inspirée des gaufres traditionnelles « Old-Fashioned », légère à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Facile à préparer, elle se marie avec fruits, sirop ou compote.
Inspirée des gaufres classiques, cette recette modernise une méthode simple pour obtenir une texture parfaite sans produits animaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez le substitut d'œuf : dans un petit bol, mélangez les graines de lin moulues et l'eau, laissez gonfler 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance gélifiée.
Préchauffez le gaufrier selon les indications du fabricant et graissez légèrement les plaques avec un peu d'huile si nécessaire.
Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique, ajoutez le sucre et le sel puis mélangez pour homogénéiser les ingrédients secs.
Dans un autre récipient, fouettez le lait végétal, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le mélange graines de lin-eau jusqu'à ce que le liquide soit homogène.
Versez les ingrédients liquides sur les secs, mélangez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse sans trop travailler pour garder du moelleux.
Laissez reposer la pâte 10 minutes pour activer la levure et hydrater la farine, elle épaissira légèrement.
Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud, étalez si besoin et cuisez 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes à l'extérieur.
Retirez les gaufres, gardez-les chaudes au four tiède si vous préparez plusieurs fournées, puis servez immédiatement avec sirop d'érable et fruits rouges.