Gâteaux Moelleux au Miel et Fraises
Ces petits gâteaux au miel et aux fraises offrent une texture légère et aérée, relevée d'une subtile note acidulée de citron vert. Inspirée d'une recette originale, cette version apporte une touche gourmande et moderne pour sublimer le dessert estival.
Cette recette revisitée s'inspire d'une version classique pour apporter une note fruitée et acidulée, parfaite pour célébrer l'arrivée de l'été en famille ou entre amis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laisser reposer les œufs à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C et préparer 6 moules individuels en les beurrant et en les farinant soigneusement.
Dans un bol, tamiser la farine, la levure chimique et une pincée de sel, puis mettre le mélange de côté.
Dans un autre grand récipient, fouetter les oeufs avec le sucre à l'aide d'un mixeur électrique pendant 4 minutes, jusqu'à obtenir un mélange épais et mousseux.
Incorporer progressivement 6 cuillères à soupe de miel au mélange d'œufs et poursuivre le fouettage à vitesse moyenne jusqu'à ce que l'appareil devienne léger et aérien.
Ajouter délicatement le mélange de farine en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait (0,2 L) avec 50 g de beurre jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, puis l'incorporer à la préparation.
Répartir la pâte dans les moules préparés, en veillant à ne pas les remplir complètement, et enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus reprenne sa fermeté au toucher.
Laisser les gâteaux refroidir dans leurs moules sur une grille pendant environ 10 minutes, puis les démouler et laisser refroidir complètement.
Pour la garniture, mélanger 2 cuillères à soupe de miel avec le zeste de 2 citrons verts et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, puis enrober délicatement 150 g de fraises fraîches découpées.
Disposer les gâteaux sur un plat, les garnir généreusement du mélange de fruits et, si désiré, ajouter une rosée de 100 g de chantilly sucrée sur le dessus pour une touche finale gourmande.