Des gâteaux de saumon épicés servis avec une sauce au poivron rouge doux, parfaits pour un repas savoureux.
Les gâteaux de saumon ont une longue histoire dans les cuisines côtières où le saumon était abondant. Cette recette y ajoute une touche épicée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon et le céleri, faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter la moutarde sèche et le poivre de Cayenne, mélanger bien et faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires
Retirer du feu et laisser refroidir
Dans un grand bol, mélanger le mélange d'oignon, le saumon, les miettes de pain grillé, la mayonnaise, l'œuf, le sel et le poivre
Mélanger bien et former des galettes de environ 1/2 pouce d'épaisseur
Enrober chaque galette de miettes de pain grillé
Faire chauffer une quantité d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé
Lorsque l'huile est chaude, ajouter les galettes par lots et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Égoutter les galettes sur du papier absorbant
Couvrir et placer dans un four chaud jusqu'au moment de servir
Pour préparer la sauce poivron rouge douce, mélanger la mayonnaise, le poivron rouge rôti, le jus de citron et le sucre dans un blender
Mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse