Ce gâteau traditionnel grec est préparé pour le Nouvel An et contient une pièce cachée qui porte bonheur à celui qui la trouve dans sa part.
Dans la tradition orthodoxe grecque, ce gâteau se prépare pour la Saint-Basile le 1er janvier. La pièce cachée apporte bonheur et prospérité pour l'année à venir à celui qui la découvre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manqué de 24 cm de diamètre
Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle
Incorporer la farine tamisée et mélanger jusqu'à formation de grumeaux sableux
Ajouter les œufs entiers un par un en battant vigoureusement après chaque incorporation
Délayer la levure dans le lait tiède puis verser dans la préparation en mélangeant
Dans un petit bol, combiner le jus de citron frais avec le bicarbonate de soude et incorporer à la pâte
Verser la pâte dans le moule préparé et y enfouir la pièce nettoyée et emballée dans du papier aluminium
Enfourner pour 25 minutes puis sortir brièvement le gâteau
Parsemer la surface avec les amandes effilées et le sucre restant
Poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Laisser complètement refroidir avant de servir en commençant par les aînés