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Gâteau renversé pomme-canneberge

Gâteau renversé pomme-canneberge

Un gâteau moelleux aux pommes et canneberges, avec un caramel doré qui fond en bouche. Parfait pour les goûters ou les desserts de fête.

Ce gâteau s'inspire des recettes traditionnelles de gâteaux renversés, mais avec une touche moderne grâce aux canneberges qui apportent une acidité équilibrée.

Ustensiles

Moule à gâteau
Moule à gâteau
1
Casserole
Casserole
1
Saladier
Saladier
2
Spatule
Spatule
1
Fouet
Fouet
1

Ingredients

8
Beurre
Beurre
80 Gramme
Sucre roux
Sucre roux
100 Gramme
Sirop d'érable
Sirop d'érable
2 Cuillère à soupe
Pommes
Pommes
3 Unité
Canneberges séchées
50 Gramme
Farine
Farine
200 Gramme
Levure chimique
Levure chimique
1 Cuillère à café
Œufs
Œufs
2 Unité
Sucre
Sucre
150 Gramme
Huile végétale
Huile végétale
3 Cuillère à soupe
Compote de pommes non sucrée
100 Gramme
Extrait de vanille
Extrait de vanille
1 Cuillère à café
Yaourt nature
Yaourt nature
100 Gramme

Instructions

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Beurrer généreusement un moule à gâteau de 23 cm de diamètre et le tapisser de papier sulfurisé.

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre roux et le sirop d'érable à feu doux jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement caramélisé.

Verser ce mélange dans le fond du moule et disposer les tranches de pommes en rosace par-dessus. Parsemer de canneberges séchées.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre, l'huile, la compote de pommes et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.

Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides en alternant avec le yaourt, en commençant et en terminant par la farine.

Verser la pâte sur les fruits dans le moule et lisser la surface avec une spatule.

Enfourner pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.

Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur un plat de service.