Ce gâteau original utilise des oranges entières cuites pour apporter humidité et saveur, tandis que les amandes remplacent la farine pour une texture dense et fondante.
Cette recette méditerranéenne traditionnelle utilise l'orange dans son intégralité, ce qui permet de profiter de tous les arômes et nutriments du fruit.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande casserole d'eau et y plonger les oranges entières
Laisser cuire les oranges à couvert pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à manquer de 22 cm de papier sulfurisé
Égoutter les oranges et les laisser refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler
Couper les oranges en morceaux en retirant les pépins éventuels
Réduire les oranges en purée lisse à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire
Incorporer la poudre d'amandes, le sucre, la levure et l'extrait de vanille à la purée d'oranges
Ajouter les œufs un à un en mélangeant juste ce qu'il faut pour les incorporer
Verser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir