Gâteau à l'orange et aux amandes sans gluten
Ce gâteau à l'orange et aux amandes est un régal pour les papilles, avec une texture moelleuse et un goût citrus subtil. Simple à réaliser, il est idéal pour les intolérants au gluten et peut être servi en dessert ou au goûter.
Ce gâteau a été inspiré par une recette traditionnelle méditerranéenne, revisitée pour convenir aux régimes sans gluten. Son équilibre entre le sucré et l'acidité des oranges en fait un dessert intemporel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une casserole d'eau à ébullition et y plonger les oranges entières.
Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure pour attendrir les fruits.
Égoutter les oranges et les laisser refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
Couper les oranges en deux, retirer les pépins et mixer la pulpe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporer la pulpe d'orange au mélange œufs-sucre, puis ajouter la poudre d'amande.
Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule à charnière de 24 cm préalablement chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
Laisser refroidir avant de démouler et servir avec une touche de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.
Pour une version plus sophistiquée, ajouter une cuillère à soupe de liqueur d'orange dans la pâte avant la cuisson.