Ce gâteau fondant au potiron se caractérise par sa texture moelleuse et ses arômes d'épices douces. Préparé avec du miel et de la purée de potiron, il constitue une douceur savoureuse pour les journées fraîches.
Le potiron en pâtisserie est une tradition ancienne dans plusieurs régions rurales françaises, où on l'utilisait pour apporter du moelleux aux préparations tout en économisant sur les ingrédients plus coûteux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Tamiser ensemble la farine avec la levure, la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle moulus
Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli avec le miel jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter l'extrait de vanille et la purée de potiron, puis mélanger jusqu'à homogénéité
Incorporer progressivement le mélange de farine aux épices en fouettant doucement
Concasser grossièrement les noix et les intégrer à la pâte avec les dattes coupées en petits morceaux
Beurrer généreusement un moule à cheminée de 24 cm de diamètre et y verser la préparation
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, saupoudrer de sucre glace