Ce gâteau moelleux à la noix de coco doit sa texture veloutée au lait de coco, qui lui apporte une touche exotique et fondante. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.
La noix de coco est souvent associée aux îles tropicales, mais saviez-vous qu'elle est également utilisée dans de nombreuses traditions culinaires asiatiques pour ses propriétés hydratantes et son goût unique ?
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez généreusement un moule à bundt de 12 tasses et saupoudrez-le de farine pour éviter que le gâteau n'attache.
Dans un bol, tamisez ensemble la farine et le sel, puis réservez.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et aéré.
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis ajoutez les extraits de vanille et de noix de coco.
Alternez l'ajout du mélange de farine et du lait de coco en trois fois, en commençant et en terminant par la farine.
Incorporez délicatement les deux tasses de noix de coco râpée à la pâte à l'aide d'une spatule.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le reste de lait de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi et saupoudrez de noix de coco râpée sucrée pour la décoration.