Ce gâteau associe la fraîcheur du citron à la douceur de la noix de coco pour un résultat moelleux et savoureux.
L'association citron et noix de coco est appréciée dans de nombreuses pâtisseries pour son équilibre entre acidité et douceur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à manquer de papier sulfurisé
Mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel dans un saladier
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
Incorporer délicatement le mélange farine-levure en plusieurs fois
Ajouter le beurre fondu refroidi et le lait de coco en filet
Zester les citrons et presser leur jus, incorporer au mélange
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 25 minutes
Préparer le sirop en faisant chauffer le sucre avec le jus de citron et un peu d'eau
Imbiber le gâteau cuit et refroidi avec le sirop au citron
Fouetter le fromage blanc avec le sucre glace et le zeste de citron pour la garniture
Étaler la crème sur le gâteau et saupoudrer généreusement de noix de coco râpée