Ce gâteau associe les parfums du citron vert et du citron jaune dans une pâte légère, recouvert d'un glaçage crémeux.
L'association citron vert et citron jaune est courante dans la pâtisserie méditerranéenne pour son équilibre entre acidité et douceur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manquer de 22 cm et saupoudrer de farine
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre
Incorporer les œufs un à un en fouettant vigoureusement après chaque ajout
Ajouter les zestes râpés et le jus des agrumes en mélangeant délicatement
Tamiser la farine avec la levure et le sel puis l'incorporer en pluie à la préparation
Verser le lait progressivement en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène
Transvaser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Préparer le glaçage en fouettant le fromage blanc avec le sucre glace et le jus de citron
Étaler le glaçage sur le gâteau complètement refroidi en couche régulière
Laisser prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir