Ce gâteau allie le caractère du bourbon à la douceur des noix de pécan, avec une base de fromage frais pour une texture particulièrement moelleuse.
Le pound cake traditionnel trouve ses origines en Europe du Nord. Cette version incorpore des saveurs américaines avec le bourbon du Kentucky.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Beurrer généreusement un moule à manqué de 24 cm et saupoudrer de farine
Fouetter le beurre ramolli avec le fromage frais jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux
Incorporer le sucre en plusieurs fois en continuant de fouetter pour obtenir une préparation aérée
Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque incorporation
Tamiser la farine avec le sel puis l'incorporer délicatement à la préparation
Verser le bourbon et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à homogénéité
Concasser grossièrement les noix de pécan et les intégrer à la pâte
Transvaser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour environ 1h25 en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau
Laisser refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler
Poser sur une grille jusqu'à refroidissement complet