Ce gâteau associe la douceur naturelle des dattes à l'intensité du chocolat pour un résultat moelleux et savoureux.
Les dattes étaient traditionnellement utilisées dans les pâtisseries nord-africaines pour leur pouvoir sucrant naturel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dénoyauter et couper les dattes en morceaux réguliers
Verser l'eau bouillante sur les dattes avec le bicarbonate, mélanger et laisser refroidir complètement
Incorporer l'extrait de vanille au mélange de dattes refroidi
Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel dans un saladier
Dans un grand bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout
Alterner l'ajout du mélange aux dattes et du mélange sec à la préparation au beurre
Beurrer et fariner un moule rectangulaire de 30x20 cm
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface
Parsemer généreusement de pépites de chocolat et de noix concassées
Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre
Laisser refroidir dans le moule avant de démouler