Ce gâteau à l'ananas et aux noix, recouvert d'un glaçage onctueux au fromage frais, allie douceur et fraîcheur. Une recette simple et rapide à réaliser.
Ce gâteau est inspiré des recettes familiales américaines, où l'ananas en conserve apporte moelleux et humidité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à gâteau rectangulaire de 30x20 cm
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair
Incorporer progressivement la farine tout en continuant de mélanger
Ajouter l'ananas égoutté, les noix hachées, le bicarbonate et l'extrait de vanille
Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène
Verser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte sec
Laisser refroidir complètement sur une grille avant d'appliquer le glaçage
Pour le glaçage : travailler le fromage frais avec le beurre ramolli jusqu'à consistance lisse
Ajouter le sucre glace tamisé, le jus de citron et la vanille
Fouetter énergiquement jusqu'à obtenir une crème aérée
Étaler uniformément le glaçage sur le gâteau refroidi