Ce gâteau allie la douceur de l'ananas à la texture fondante de la noix de coco, le tout rehaussé par une crème fromagère légèrement vanillée.
L'ananas apporte une humidité naturelle au gâteau, permettant de réduire la quantité de matière grasse tout en conservant un moelleux exceptionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à manquer de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé
Dans un saladier, mélanger la farine, la noix de coco râpée et la levure chimique
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer le beurre fondu refroidi et la vanille liquide au mélange œufs-sucre
Ajouter progressivement le mélange de farine en fouettant délicatement
Incorporer les morceaux d'ananas égouttés en les répartissant uniformément
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir complètement le gâteau sur une grille avant de le démouler
Pour la crème, battre le fromage à la crème avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse
Ajouter le beurre ramolli et fouetter jusqu'à ce que la crème soit homogène et aérée
Étaler la crème sur le gâteau refroidi et parsemer de noix de coco râpée toastée