Ce gâteau moelleux associe la fraîcheur du citron à l'arôme délicat de la mélisse pour une pause gourmande légère et parfumée.
La mélisse, aussi appelée citronnelle, est une plante aromatique utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés apaisantes et son parfum citronné.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 170°C
Beurrer généreusement un moule à cake de 25 cm et saupoudrer de farine
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre
Incorporer les œufs un par un en mélangeant énergiquement entre chaque ajout
Ajouter le zeste de citron râpé et son jus, bien incorporer
Dans un récipient séparé, mélanger la farine, la fécule et la levure tamisée
Incorporer progressivement le mélange farineux à la préparation au beurre
Ciseler finement les feuilles de mélisse et les incorporer délicatement à la pâte
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler
Déposer sur une grille jusqu'à refroidissement complet