Ce gâteau marbré allie la douceur de la vanille à l'intensité du cacao, avec une texture particulièrement tendre grâce à la crème fraîche.
Cette recette s'inspire des gâteaux de famille où la crème fraîche remplace avantageusement le beurre pour un résultat plus fondant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 170°C
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et blanchâtre
Incorporer la crème fraîche en plusieurs fois en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter les œufs un par un en veillant à bien émulsionner la préparation après chaque œuf
Mélanger la farine avec le bicarbonate et incorporer délicatement à la préparation précédente
Diviser la pâte en deux parts égales
Dans l'une des parts, incorporer le cacao en poudre préalablement tamisé
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm
Verser alternativement des cuillerées de pâte nature et de pâte au cacao dans le moule
Enfourner pour environ 70 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au centre ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Laisser refroidir complètement avant de déguster