Gâteau marbré au chocolat et à la crème acidulée, une recette classique qui mêle saveurs chocolatées et acidulées dans un délicieux gâteau.
Le gâteau marbré est un classique de la pâtisserie qui a traversé les âges. Son nom vient de l'aspect marbré qu'il prend après avoir mélangé la pâte nature et la pâte au chocolat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat dans un bol moyen au micro-ondes pendant environ 1 minute. Remuer, puis continuer par des impulsions de 10 à 20 secondes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et parfaitement fondu. Réserver.
Dans un grand saladier, mélanger la préparation pour gâteau, les œufs, la crème acidulée, l'huile, l'eau et le sucre. Commencer à mélanger à basse vitesse pour bien humidifier les ingrédients, puis augmenter la vitesse pendant environ 2 minutes afin d'obtenir une pâte homogène et aérée.
Prélever une partie de la pâte (environ 2 tasses) et y incorporer délicatement le chocolat fondu pour créer un mélange marbré.
Verser alternativement la pâte nature et la pâte chocolatée dans un moule à cake préalablement graissé, en veillant à alterner les couches sans créer de stries numérotées.
Enfourner dans un four préchauffé à 190°C pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 minutes, puis le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille. Avant de servir, saupoudrer légèrement de sucre glace.