Ce gâteau allie la douceur des cerises à la texture croquante des noix, le tout dans une pâte tendre et parfumée.
Ce gâteau s'inspire des recettes familiales où les fruits confèrent humidité et saveur aux pâtes à gâteau.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter les cerises et les sécher délicatement avec du papier absorbant
Préparer la garniture en mélangeant le sucre roux avec les noix concassées et la cannelle
Tamiser ensemble la farine, la levure, la bicarbonate et le sel dans un saladier
Dans un autre bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Incorporer l'extrait d'amande puis ajouter la crème fraîche en mélangeant bien
Ajouter les œufs un à un en fouettant entre chaque incorporation
Incorporer progressivement le mélange de farine en alternant avec le reste d'ingrédients liquides
Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 cm
Verser un tiers de la pâte au fond du moule
Répartir un tiers des cerises et saupoudrer d'une partie de la garniture aux noix
Renouveler l'opération deux fois pour former des couches successives
Enfourner à 180°C et cuire environ 65 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre