Ce gâteau offre une texture moelleuse et une garniture croustillante aux noix, parfait pour accompagner une pause café.
La combinaison café-chocolat est classique en pâtisserie, mais l'ajout d'une garniture croquante apporte une touche originale à cette recette.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un moule à gâteau de 24 cm
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et léger
Incorporer les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout, puis ajouter l'extrait de vanille
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel
Alterner l'ajout du mélange de farine et de la crème fraîche à la préparation au beurre en commençant et terminant par la farine
Diviser la pâte en deux parts égales, aromatiser une moitié avec le café fort et l'autre avec le cacao en poudre
Verser alternativement les deux pâtes dans le moule en créant un effet marbré avec une spatule
Préparer la garniture en émiettant du bout des doigts le sucre brun, la farine, le cacao et le beurre froid
Ajouter les noix concassées et les pépites de chocolat à la garniture
Répartir uniformément la garniture sur toute la surface de la pâte
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre
Laisser refroidir complètement avant de démouler et de servir