Ce gâteau aux cranberries se caractérise par sa texture dense et son goût acidulé, parfaitement équilibré par une sauce caramel légère.
Les cranberries, également appelées canneberges, sont traditionnellement récoltées à l'automne et se conservent parfaitement pour être utilisées tout au long de l'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sucre semoule, la levure chimique et le sel
Incorporer le lait progressivement tout en mélangeant
Ajouter le beurre préalablement fondu et mélanger jusqu'à incorporation complète
La pâte obtenue est épaisse et peut présenter quelques grumeaux
Incorporer les cranberries en les répartissant uniformément dans la pâte
Beurrer généreusement un moule carré de 20 cm de côté
Verser la préparation et lisser la surface
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre
Pendant la cuisson du gâteau, préparer la sauce en mélangeant le sucre roux avec la crème liquide et le beurre dans une casserole
Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement
Maintenir l'ébullition douce pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Laisser refroidir le gâteau 15 minutes avant de le démouler
Servir tiède avec la sauce caramel versée au moment de servir