Ce gâteau au citron moelleux se caractérise par sa texture légère et son parfum d'agrumes prononcé. Il est préparé avec de l'huile d'olive pour une saveur typiquement méditerranéenne.
Les gâteaux aux agrumes sont très populaires dans les régions méditerranéennes où les citrons poussent en abondance.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Incorporer l'huile d'olive en filet tout en continuant de mélanger
Ajouter le lait, le jus de citron et le zeste râpé en remuant délicatement
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel puis les incorporer au mélange liquide
Verser la pâte dans le moule préparé en lissant la surface
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace