Ce gâteau au citron utilise de la crème fraîche pour obtenir une texture moelleuse et une saveur équilibrée entre l'acidité du citron et la richesse de la crème.
Les cakes au citron sont appréciés pour leur fraîcheur et se conservent particulièrement bien grâce à l'humidité apportée par les produits laitiers.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Beurrer généreusement un moule à cake et saupoudrer de farine
Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs et la levure dans un récipient
Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter le zeste de citron finement râpé et le jus de citron frais
Intégrer délicatement le mélange de farine en alternant avec la crème fraîche
Verser la préparation dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour environ 1 heure 5 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte sèche
Laisser reposer le gâteau dans le moule sur une grille pendant 15 minutes
Démouler délicatement et laisser refroidir complètement sur la grille