Ce gâteau familial au chocolat se caractérise par sa texture fondante et son glaçage brillant aux noix de pécan.
Ce type de gâteau est très populaire aux États-Unis pour les regroupements familiaux et les occasions spéciales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule rectangulaire de 30x40 cm en le beurrant légèrement
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre avec l'eau et le cacao en poudre à feu doux en remuant régulièrement
Retirer la casserole du feu et incorporer le sucre semoule, mélanger jusqu'à dissolution complète
Ajouter la farine et le sel, puis incorporer les œufs un à un en fouettant vigoureusement
Terminer en ajoutant le bicarbonate, la crème fraîche et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Verser la préparation dans le moule préparé en lissant uniformément la surface
Enfourner pour 20 à 22 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher
Pendant la cuisson, préparer le glaçage en faisant chauffer le beurre avec le cacao et le lait dans une casserole
Porter à ébullition en remuant constamment puis retirer immédiatement du feu
Incorporer le sucre glace et battre énergiquement au fouet jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et brillant
À la sortie du four, étaler le glaçage chaud sur le gâteau encore chaud en couche régulière
Parsemer immédiatement de noix de pécan concassées et laisser refroidir complètement avant de découper